Quiénes Somos

En MercadoBio, nos propusimos promover y acercar al consumidor todos aquellos alimentos que se produzcan respetando al medio ambiente, y cuidando al consumidor. Algunas prácticas sobre las que no vamos a desarrollar buscan el máximo rédito cueste lo que cueste, tanto en la salud de la tierra, como en la de quien les compran. Pero la experiencia nos está mostrando que esa práctica está en el camino equivocado.
Queremos reunir en nuestra tienda a todos aquellos productores que están generando alimentos sanos sin enfermar a la tierra, sin aniquilar la biodiversidad. A todos aquellos que están generando conciencia,  con estándares verdes cada vez mayores. Algunos estarán certificados como orgánicos, o biodinámicos. Otros, sin certificación elaboran sus alimentos en contacto con la naturaleza, y los seleccionamos revisando cada etapa de su proceso productivo. También tendremos en cuenta cómo se elaboran esos alimentos. Sólo venderemos aquellos elaborados con mínima intervención, con bajos niveles de conservantes añadidos, con procesos sanos, que tengan como objetivo darle al consumidor un producto final limpio, honesto, y que no afecte su salud.

Somos un matrimonio compuesto por el publicista Andrés Galván, la arquitecta Marianela Grosso, y contamos con el acompañamiento de Vicente, Bianca y Félix. Desde 2013, con el nacimiento de nuestra primer hija iniciamos un camino para mejorarla calidad de todo aquello que llevamos a nuestra mesa, tanto para nosotros como para compartir con amigos. Ésta tienda es el resultado de estos 12 años de búsqueda constante, con la idea de poder compartir nuestra mesa con todos ustedes.